Soyons honnêtes : quand on parle de barbecue, les premiers réflexes sont souvent steaks, saucisses, ribs, entrecôtes… Bref, un festival carnivore. Et puis, il y a ce moment gênant où quelqu’un lâche timidement : « Et pour moi, pas de viande, je suis vegan »… et là, c’est la panique.
Si, à ce moment-là, vous pensez que le seul truc qu’on peut griller sans viande, c’est une courgette triste, détrompez-vous ! Le BBQ vegan existe, et il peut être absolument délicieux (oui, VRAIMENT). Préparez-vous à découvrir des recettes gourmandes, des astuces de cuisson et des alternatives qui surprendront même les amateurs de côte de bœuf.
🌽 1. Le Légume-Grillé-Niveau-DIVIN (pas juste une courgette fade) 🍆
💡 Pourquoi c’est top ?
Parce qu’un légume grillé, c’est bien, mais un légume bien assaisonné et bien cuit, c’est EXTRAORDINAIRE.
✅ Les stars du BBQ vegan :
✔ Le maïs 🌽 : Parce qu’avec un peu de beurre végétal et de paprika fumé, c’est une dinguerie.
✔ Les aubergines 🍆 : Tranchées et marinées, elles deviennent fondantes et fumées.
✔ Les champignons portobello 🍄 : Grands, charnus, parfaits comme steaks vegan.
✔ Les poivrons 🫑 : Sucrés, légèrement caramélisés au grill… un régal.
✔ Les asperges : Parce qu’il faut bien une touche de finesse (et c’est hyper bon avec une sauce citronnée).
📌 Astuce : Faites mariner vos légumes 30 minutes avant avec de l’huile d’olive, du citron, du sel, du poivre et une pointe de miel vegan ou de sirop d’érable. Grillez-les jusqu’à ce qu’ils aient de belles marques et un goût fumé.
🥑 2. Le Steack Vegan Qui Va Surprendre Tout le Monde 🍔
💡 Pourquoi ça marche ?
Parce que si vous pensez que les steaks vegan sont juste des galettes de tofu fades, vous êtes loin du compte !
✅ 3 options ultra gourmandes :
🍔 1. Steak de lentilles et patate douce (moelleux et plein de goût)
📝 Ingrédients :
✔ 200 g de lentilles cuites
✔ 1 patate douce cuite et écrasée
✔ 50 g de chapelure
✔ 1 cuillère à soupe de sauce soja
✔ Épices : paprika, cumin, ail en poudre
🔥 Cuisson : Mélangez tout, formez des steaks, grillez 4-5 minutes de chaque côté.
🌱 2. Portobello façon burger (la magie du champignon)
💡 Pourquoi c’est génial ?
Parce qu’un champignon portobello, c’est gros, juteux et ça remplace le steak à merveille.
🔥 Cuisson : Mariner avec huile d’olive, sauce soja, ail et herbes, puis griller 3-4 minutes de chaque côté. Mettez ça dans un bun avec avocat, oignons grillés et sauce barbecue… BAM, délice absolu.
🍔 3. Burger au tofu fumé (oui, le tofu peut être bon !)
🔥 Astuce : Faites mariner des tranches épaisses de tofu fumé dans de la sauce soja, du sirop d’érable et des épices avant de les griller.
📌 Petit plus : Ajoutez une tranche de fromage vegan fondu (style cheddar vegan), des oignons caramélisés et une sauce maison… et regardez même les carnivores en redemander.
🌮 3. Les Brochettes Vegan Qui Déchirent (Pas Besoin de Viande !) 🍢
💡 Pourquoi c’est une tuerie ?
Parce que grillé sur une brochette avec une bonne marinade, TOUT EST BON.
✅ Idées de brochettes vegan à tester :
✔ Tofu & légumes marinés (tofu ferme + courgettes + poivrons + sauce soja-gingembre).
✔ Champignons et tomates cerises (marinés au balsamique).
✔ Seitan grillé façon kebab (si vous aimez les textures « carnées »).
✔ Ananas & patate douce caramélisés (pour une touche sucrée salée parfaite).
🔥 Cuisson : Faites griller jusqu’à ce que ce soit bien doré, et badigeonnez de sauce barbecue maison pour encore plus de goût.
🧀 4. Le Fromage Vegan Qui Fond (oui, ça existe) 🫕
💡 Pourquoi c’est révolutionnaire ?
Parce que fondre du fromage vegan au BBQ, c’est possible, et c’est juste incroyable.
🔥 Les options à tester :
✔ Camembert vegan en papillote : Un camembert végétal enveloppé dans du papier d’alu, au BBQ pendant 10 minutes… et hop, du crémeux à tartiner sur du pain grillé.
✔ Halloumi vegan grillé : Achetez-le en magasin bio, tranchez et grillez comme un halloumi classique.
✔ Fondue d’amandes et noix de cajou : En sauce sur des légumes grillés… une dinguerie.
📌 Astuce : Ajoutez des herbes fraîches et une touche d’ail pour encore plus de saveur.
🍍 5. Le Dessert BBQ Vegan Qui Va Clouer le Bec à Tout le Monde 🍡
💡 Pourquoi finir en beauté ?
Parce que griller des fruits, c’est une idée de génie qui transforme un simple dessert en pur plaisir.
✅ Idées gourmandes :
✔ Ananas grillé au sucre de coco 🍍 (caramélisé et fondant).
✔ Bananes en papillote 🍌 (avec chocolat noir fondu).
✔ Pêches rôties au sirop d’érable 🍑 (avec une touche de cannelle).
🔥 Cuisson : 5 à 10 minutes sur le grill, et vous avez un dessert à tomber par terre.
📌 En résumé : Le BBQ Vegan Peut Être Une Tuerie (Vraiment) 🔥
| Plat | Pourquoi c’est génial ? | Temps de cuisson |
|---|---|---|
| Légumes grillés 🌽 | Fondants et ultra parfumés | 5-10 min |
| Steaks vegan 🍔 | Moelleux et savoureux | 4-5 min par côté |
| Brochettes veggie 🍢 | Marinées et grillées à la perfection | 8-10 min |
| Fromage vegan fondu 🧀 | Crémeux et réconfortant | 10 min |
| Desserts BBQ 🍍 | Fruits caramélisés et fondants | 5-10 min |
🎯 Conclusion : Qui a dit que le barbecue devait être 100% viande ?
Avec ces recettes, même le plus convaincu des carnivores pourrait hésiter à prendre une brochette vegan (et en redemander !).
👉 Alors, prêt(e) à tester un BBQ 100% végétal ? Dites-nous quelle recette vous intrigue le plus ! 🔥🌱